empanadillas de carne picantes

Entrada veloz para todos aquellos jóvenes y no tan jóvenes a los que sus madres les mandan un tupper de carne asada. También para aquellos que aún haciéndola, después de comerla un par de días, quieren aprovechar esos trozos pequeños y no quieren ponerse a croquetear.
Sabiendo que estas empanadillas son una de las recetas más visitadas del blog y que estas otras no se quedan atrás, espero que os gusten.
Tienen la gracia del picante y la naranja.

Ingredientes.

· Restos de carne asada.
· Una cebolleta.
· Medio pimiento amarillo.
· Un tomate pelado.
· Aceite de oliva aromatizado con guindillas.
· Cáscara de naranja.
· Sal.
· Azúcar.
· 12 obleas de empanadillas.

Preparación.

1. Deshacemos la carne en hilos. Con las manos es la mejor forma.

2. Pelamos y picamos muy pequeño la cebolla y el pimiento. Sofreímos en una sartén con aceite de guindillas.

3. Cuando esten dorados añadimos el tomate pelado también muy troceado. Añadimos una pizca de sal y de azúcar y una cucharadita aproximadamente de cáscara de naranja muy picadita. Dejamos cocinar unos cinco minutos. Reservamos y enfriamos.

4. Rellenamos las obleas con el sofrito y las cerramos.

5. Pincelamos con huevo batido e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

Recomendaciones.

- Si no tenéis carne asada, pues con algún resto de guiso o con lo que se os ocurra.
- No las comáis recién sacadas del horno, abrasan y no saben a todo lo que deberían. Lo digo por experiencia, jeje.