2 de julio de 2021

papas aliñás

papas aliñás

Tenía esta receta preparada, fotografiada y comida antes de mi reciente viaje relámpago a Cádiz, pero voy a aprovechar la coyuntura de haberlas probado "in situ" para darle el aprobado a mi receta con total imparcialidad :D

Me gustan todas las modalidades de ensalada de patata y me parecen un gran plato de verano. Podemos montar un club de fans cuando queráis.

Como se supone que tengo que programar (didácticamente) no me enrollo por hoy, pero tengo algunas recetas fotografiadas en bandeja de salida así que espero ser algo más activa este verano.

Ingredientes

· 4 o 5 patatas nuevas
· Una cebolleta
· Un buen manojo de perejil
· Aceite de oliva virgen extra
· Vinagre de jerez
· Sal
· 2 huevos cocidos (opcional)

Preparación

1. Cocemos las patatas con piel hasta que estén bien hechas, unos 20-25 minutos. Podéis pincharlas con un cuchillo para saberlo).

2. Mientras se cuecen las patatas, picamos la cebolleta y el perejil finalmente.

3. Cuando las patatas no quemen, las pelamos y cortamos en trozos pequeños.

4. Añadimos la cebolleta y el perejil.

5. Aliñamos con un buen aceite de oliva, sal y vinagre. Es importante aliñar con las patatas en caliente para que cojan bien el sabor del aliño, es el único truco de esta receta.

Notas

- Se pueden acompañar con huevo cocido, ventresca de bonito, aceitunas. En mi caso fue con huevo para hacer un plato único y completo.
- Dicen por ahí que entran perfectamente con un vino blanco muy frío. No seré yo quien lo niegue.