crema de guisantes y menta

Una crema por invierno es menester.

La combinación de guisantes y menta no suele fallar.

El verde brillante tampoco.

Ingredientes (4 personas)

· Dos puerros (la parte verde)
· Media cebolla
· 1L de caldo de verduras
· Una patata
· 1/2 kg de guisantes congelados
· Aceite o mantequilla
· Unas hojitas de menta
· Sal
· Pimienta negra

Preparación

1. Picamos el puerro y la cebolla y los ponemos a pochar en una olla capaz con un chorro de aceite de oliva o una nuez de mantequilla.

2. Cuando la cebolla y el puerro estén transparentes, añadimos la patata chascada. Dejamos rehogar unos minutos.

3. Añadimos el caldo de verduras y llevamos a ebullición a fuego medio. Cocemos hasta que la patata esté tierna.

4. Incorporamos los guisantes y dejamos que todo de un hervor conjuntamente.

5. Fuera del fuego añadimos un par de hojitas de menta y trituramos hasta obtener una textura fina. Salpimentamos al gusto.

6. Servimos bien calentita.

Notas

- Esta la hemos hecho con guisantes congelados, cuando estemos en temporada, se puede realizar con frescos.
- Podéis acompañarla de un huevo poché o unas virutas de jamón.
- La menta podéis ponerla a vuestro gusto, con un par de hojas, apenas se nota.
- Es importante cocer poco los guisantes para que no quede un verde hospital.