11 de marzo de 2013

crema de peras y nabo


Esta entrada va dedicada a los nuevos lectores de la gran familia Sanguino que se están acercando a leerme. Ojalá os quedéis, probéis y comentéis. Gracias por vuestras amables palabras. Sé que compartimos el gen del buen comer. Así que, ¡bienvenidos!

Según uno de los comensales, ejem, esta crema de nabo y peras tiene nombre de sopa erótica. Cuestiones de nomenclatura al margen, el invierno todavía no se ha ido y los platos de cuchara entran como la seda así que os animo a todos a probar esta receta. Las peras no son sólo para el postre, el nabo es una hortaliza que le aporta gracia a cualquier puré que se presente, y el queso le da la chispa que falta para que todo funcione como debe.

Ya me contaréis.

Ingredientes. (3 personas)

· 1 nabo.
· 2 patatas medianas.
· 3 peras grandes.
· 1,5 L de caldo de verduras.
· 20 g de mantequilla.
· Sal.
· Un vasito de nata líquida.
· Queso gorgonzola (como 2 quesitos o al gusto).

Preparación.

1. Pelamos y cortamos el nabo en trozos pequeños. Ponemos mantequilla en la olla a fuego suave y sofreímos el nabo.

2. Mientras vamos pelando y cortando en trozos las patatas y las peras. Cuando el nabo esté pochado las añadimos a la olla. Removemos durante unos minutos para que cojan algo de color.

3. Cubrimos con el caldo de verduras y echamos un pellizco de sal. Cerramos la olla a presión y cocemos durante 8-10 minutos desde que empiece a pitar.

4. Abrimos la olla y escurrimos el caldo. Batimos las verduras añadiendo la nata y el queso. Vamos incorporando caldo hasta conseguir la textura que nos guste. Rectificamos de sal.

Recomendaciones.

- Si no encontráis el gorgonzola, probar con otra variedad de queso azul: stilton, cabrales, roquefort... Si no os gustan este tipo de quesos, pues con queso crema, será más suave. 
- Como decoración lleva unas hojitas de hierbabuena, pero probaría también con picatostes, pipas, nueces, vaya, algo crujiente.
- El caldo de verduras que he utilizado es fruto de haber cocido la parte verde de un puerro, media cebolla, un par de zanahorias y unas ramas de apio. Os dejo aquí el enlace a la receta de un súper caldo de verduras del muy recomendable blog Canal Comer y Vivir.
  

10 comentarios:

  1. Esto tiene muy buena pinta!!! seguro que hago esta "exótica" sopa en casa ;)
    Gracias por el enlace!!
    un besito!

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    1. De nada ! Es que dudo que haya un caldo más completo que el vuestro.

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  2. Pues sí que tiene un nombre bastante erótico jejejeje. Yo lo que es el nabo no suelo comerlo (uf, esto empieza mal) pero estaría dispuesta a probar esta cremita que seguro que está rica. Llevo tiempo detrás del señor Tartufo para hacer una crema de peras pero no logro convencerlo. A ver si le enseño esta y consigo que se anime. Besitos :)

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    1. Jaja. Es que si no le gusta la fruta en los purés... pues está difícil convencerlo. Pero oye, todo será cambiar las proporciones, y disminuir peras y aumentar la patata o el nabo no?

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  3. Menuda pinta... Este finde la pruebo y te cuento... Muchas gracias, prima :)

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    1. Muchísimas gracias por pasarte ! No le hagáis caso a mi padre que no es necesario comentar todo por aquí, jaja. Pero me hace mucha ilusión ver primos por acá. Mua !

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  4. No hay palabras eróticas, solo mentes calenturientas!!

    El otro día comentaba el compi de No más tuppers de mamá lo mucho que a un puré, le añades nabo, y lo conviertes en un puré aún más estupendo de lo que podía ser.

    Así que me creo que esta crema ha de estar buena buena, la mezcla de pera/manzana y patata, que a veces usamos en guarnición para carnes, no puede salir mal en puré, y si lleva gorgonzola y nabos supongo que es pro :P

    Un beso!!

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    1. ¡Hola! Que bien que hayas sido valiente pese a mi comentario trollero y te hayas pasado. Es todo un honor, jeje. El otro día también leía yo En no más tuppers lo de los nabos, y estoy bastante de acuerdo. Le da un punto curioso.
      El puré queda como de un color enfermizo, jaja, pero siempre le puedes dar la vuelta a la tortilla (o puré en este caso) y verlo todo como muy naif, jiji.

      Saludos y bienvenida :)

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  5. Me encanta esta entrada... ;)

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