30 de julio de 2019
ensalada griega
Que no pase julio sin una ensalada frescué.
Mi intención es transportaros a la península del Peloponeso bajo una higuera a la sombra con esta versión del platillo griego.
Comentaros que la temporada estival está dando sus frutos. Ya tengo el máster de profe, buenas amigas se han sacado la plaza, hemos embotado bonito en cantidá por tercer año consecutivo, tengo regalos múltiples recién salidos de la huerta, por mis venas discurre gazpacho, me están saliendo branquias y ya se ha acabado el Tour.
Y aún nos queda mucho verano por delante.
Como mola.
Ingredientes
· Tomates
· Pepino
· Cebolleta
· Queso feta (o similar)
· Olivas negras
· Unas hojitas de perejil (opcional)
· Unas hojitas de menta (opcional)
· Aceite de oliva
· Un diente de ajo
· Limón
· Pimienta negra
· Sal
· Orégano seco
Preparación
1. Lavamos bien las hortalizas. Picamos los tomates y pelamos y cortamos el pepino y la cebolleta.
2. Picamos las hierbas frescas y las olivas negras.
3. Hacemos una vinagreta con aceite de oliva virgen extra, limón, ajo rallado, sal, pimienta negra y orégano seco.
4. Mezclamos todos los ingredientes en una fuente ensaladera.
5. Desmigamos el queso feta por encima y aliñamos con la vinagreta.
Notas
- Una aceituna negra muy típica de la cocina griega es la kalamata. Si podéis encontrarlas, quedará más "auténtico".
- Es una receta de ingredientes de verano, si la hacéis ahora con unos buenos tomates, conseguiréis su máximo potencial.
- La mayoría de las recetas que he visto bajo el nombre de "ensalada griega" llevan pimiento verde y no llevan las hierbas frescas.
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Y si no hay kalamatas, le metes unas aceitunas rellenas de anchoa y dejará de ser ensalada griegap ero te la puedes comer pensando en dónde encontrar kalamatas para la próxima.
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