25 de febrero de 2016

alcachofas braseadas




Estoy hecha un guiñapo.
Estas alcachofas tienen mucha mejor pinta que yo.
Así que por eso os las traigo. Para ver algo lucido en este momento aciago. ¡Así hago algo!

La receta de Mr. Comidista.

Ingredientes. (2 medias raciones) 

· 4 alcachofas.
· Un diente de ajo.
· Aceite de oliva virgen extra.
· Un vaso de vino blanco.
· Nueces.
· Perejil.
· Queso curado rallado fino.
· Olivas negras.

Preparación.

1. Limpiamos las alcachofas quitando las hojas de fuera hasta quedarnos con las que ya se vean amarillas. Pelamos el tallo. Cortamos la punta más dura de arriba de las flores y troceamos en cuartos las alcachofas. A medida que las vamos limpiando las depositamos en un bol con agua fría y zumo de limón o perejil abundante fresco para que no se oxiden.

2. Pelamos un diente de ajo y lo cortamos en láminas.

3. En una sartén, con una o dos cucharadas de aceite, doramos las alcachofas con el diente de ajo.

4. Añadimos el vino y cocinamos a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 20 minutos.

5. Mientras picamos las nueces, las olivas negras y el perejil. Rallamos el queso. Mezclamos todos estos ingredientes y los reservamos en un bol.

6. Destapamos las alcachofas y subimos el fuego. Dejamos que se evapore el líquido y las alcachofas empiecen a dorarse.

7. Espolvoreamos las alcachofas con el mezcladillo de ingredientes reservado.

Recomendaciones.

- Utilicé un vino moscatel porque no tenía vino blanco y resultó una buena idea.
- Aunque puede ser perfectamente un plato único, si hacéis menos cantidad podéis completarlo con cuscús y un huevo frito.

1 comentario:

  1. Tiene una pinta estupenda. Lo malo es que lo tendré que hacer cuando me quede solo, o bien mucho tiempo para hacer dos platos: uno para los otros y este para mí.

    ResponderEliminar