12 de mayo de 2015

granola




Esta mañana me encontré las fresas guardadas en la alacena de las tazas.

Hace un rato, al revelar las fotos, le he dado un mordisco a la tarjeta SIM en lugar de a una galleta que tenía a su lado.

Casi ha superado a la sensación de morder un huevo cocido CON cáscara este verano en un pueblillo alemán. Y digo casi porque lo otro no se puede olvidar. ¿Quién iba a deducir que detrás de un bonito y colorido huevo azul comprado en una pastelería se encontraría un puñetero y basto huevo duro? Cuanta alemanidad junta.

Pero bueno, no quiero despistaos del tema original que encabezaba estas líneas.

Bienvenida seas, gramola casera. Comámoste antes de que olvide donde te he guardado.

Receta de Sweet & Sour.


Ingredientes.

· 500 g de copos de avena.
· 100 g de almendras laminadas.
· 50 g de pipas de calabaza.
· 50 g de pipas de girasol.
· 50 g de nueces.
· Dos cucharaditas de sal.
· Una cucharadita de canela en polvo.
· 40 g de mantequilla.
· 160 g de sirope de arce.
· Una cucharada de miel.
· Chocolate troceado.
· Naranja confitada. 

Preparación.

1. Precalentamos el horno a 165 ºC.

2. Preparamos el jarabe. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con el sirope de arce y la miel. Removemos bien.

3. En una bandeja amplia, dónde podáis remover con las manos sin que se salga todo, mezclamos la avena, con los frutos secos y las semillas. Espolvoreamos con sal y canela.

4. Vertemos el jarabe sobre la mezcla poco a poco, para que vaya impregnando muy bien todos los ingredientes secos.

5. Extendemos la mezcla en una o dos bandejas de horno forrada con papel de hornear. Tiene que quedar algo llano, no una montañita de cereales.

6. Horneamos durante 45 minutos. Cada cierto tiempo tenéis que remover para que no se os apelmace. Es muy útil ayudarse con una rasqueta de panadero. A partir del minuto 30 comenzad a estar pendientes porque igual en vuestro horno ya es suficiente.

7. Cuando adquiera un bonito tono dorado, sacamos la granola del horno. Dejamos enfriar. Procurad deshaced los trozos grandes mientras aún esté tibia.


8. Añadir ahora el chocolate troceado y la naranja confiada muy picadita si os apetece.

Notas.

- En esta receta no hace falta una báscula. Os he puesto unas cantidades orientativas, pero todo es variable.
- Los ingredientes también son opcionales. Se pueden añadir avellanas, copos de maiz, germen de trigo, algo de salvado, coco rallado, etc. Hacedla a vuestro gusto y con lo que tengáis a mano.
- Esta cantidad la tuve que hornear en dos bandejas a la vez. Fui cambiando de posición las bandejas para que se doraran por igual.
- Yo fui comprando los ingredientes en distintos sitios que sé que su calidad me convence. Ya puestos a hacer granola, pues qué menos. Después del Samaín es fácil tener muchas pipas de calabaza.

Granola empaquetada para cruzar el Atlántico ;)

No hay comentarios:

Publicar un comentario