14 de mayo de 2014

stout bundtcake


 


Bien sabe dios que ahora me comía un trozo de buena gana. Frío, como ha de comerse, ejem, no se puede llevar recién salido del horno, que no es de gente de bien.

Vaya día de temibles galenos, de autofotos radiactivas y de santa paciencia de todos los que me rodean.


A veces es más fácil dar las gracias con una sonrisa y unas miajas de bizcocho de chocolate.

Pues eso :-)

Pd. El blog mejora, ¿lo notáis
Pd2. Receta de El rincón de Bea, un buen blog de repostería vistosa.
Pd3. Es imposible no ponerla si haces una receta con Guinness. Macarrónicos 100% irish. Snif. ¡Llevadme a Donegal!

Ingredientes.

· 235 g de cerveza negra (usé Guinness).
· 250 g de mantequilla.
· 50 g de cacao en polvo.
· 280 g de harina.
· 300 g de azúcar.
· 3 huevos medianos.
· 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico.
· 3/4 de cucharadita de sal.
· 180 g de nata.
· Una cucharadita de pasta de vainilla.

Preparación.

1. Llevamos a ebullición en un cazo la cerveza negra con la mantequilla. Cuando la mezcla rompa a hervir, la retiramos del fuego y añadimos el cacao en polvo. Removemos bien para que no queden grumos y dejamos enfriar.

2. Tamizamos la harina con la sal y el bicarbonato.

3. Batimos los huevos con el azúcar y la nata en un bol amplio hasta que estén bien integrados. Añadimos la pasta de vainilla.

4. Incorporamos ahora la mezcla de la cerveza con cacao (ya estará tibia) a los huevos con el azúcar y la nata.

5. Echamos la harina tamizada en dos veces. Batimos suavemente y lo menos posible. Acabamos removiendo a mano con una espátula hasta que no queden restos de harina.

6. Introducimos en el horno precalentado a 175 ºC durante 35 o 40 minutos. Cuando la brocheta salga limpia, retiramos del horno, esperamos 10 o 15 minutos y desmoldamos con cuidado.

Recomendaciones y notas.

- La mezcla de mantequilla con cerveza tarda un poco en enfriarse, tenedlo en cuenta para organizaros los tiempos.
- En la receta original se utiliza sour cream en vez de nata líquida y 2 huevos XL en vez de 3 medianos.
- Es una masa algo más delicada que las típicas masas densas de bundtcake, pero finalmente sale bien, no hay que asustarse.
- Sorprendentemente, en mi horno, estuvo listo en 40 minutos. Lo puse en el piso más alto, creo que fue un acierto, pues apenas se hizo corteza dura. Al sacarlo del horno, perdió un poco de altura.

1 comentario:

  1. ¿Ejto qué ehj? ¿Tubuncaque?

    ¿cerveza, sal, cacao, bicarbonato?
    Si no fuera porque lo pones tú cualquiera diría pero ahora quiero probarlo.

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