merluza, abierta en canal, al horno con verduras

Hay combinaciones que no pueden salir mal.

Como bañarse en el mar en abril o los boquerones en vinagre con patatas fritas.

Esta merluza es otra de ellas.
Después de varios intentos comidistas que no llegaron a buen puerto —como una espaporretada leche frita—, había que no arriesgar.

Epic win, queridos :-)
 
Ingredientes. (3 personas)

· Una merluza pequeña abierta a lo largo.
· 2 cebollas grandes.
· Medio pimiento rojo.
· Medio pimiento verde
· Una zanahoria.
· Un puerro.
· 3 ó 4 champiñones.
· Aceite de oliva.
· Sal.
· Media cucharadita de curry.
· Salsa de soja.

Preparación.

1. Lavamos bien los pimientos, los champiñones y el puerro. Pelamos las zanahorias y las cebollas. Cortamos todo en tiras.

2. Sofreímos todas las verduras muy lentamente con un chorro de aceite de oliva. Primero  pochamos las cebollas con el pimiento. Cuando estén listas, las retiramos y escurrimos el aceite. Doramos ahora a fuego algo más vivo el puerro, la zanahoria y los champiñones. Finalmente juntamos todo de nuevo y añadimos media cucharadita de curry.

3. Precalentamos el horno a 180 ºC.

4. Disponemos la merluza en una fuente apta para el horno y salpimentamos. Colocamos la fritada de verduras por encima y echamos un par de cucharadas de soja por encima.

5. Horneamos durante 25 o 30 minutos.

Recomendaciones.

- Servir acompañada de arroz basmati o unas patatas fritas panadera.