23 de marzo de 2014

ensalada de lombarda


Esta es una ensalada con el queso cortado en rombos y la lombarda es la verdura más bonita que conozco.

Hilo de pensamientos.


¿Es culpa mía que María corte el queso en rombos?

Tres de rombos. Cartas. En casa de mis abuelos los rombos de la baraja siempre han sido "carrós". Pintan carrós.
He investigado en wikipedia cual era el origen de tan peculiar denominación. En un acertado hilo de deducciones —estoy en racha, ayer gané al Cluedo— he empezado mi búsqueda cruzando las palabras baraja y francesa. Los carreaux vienen de Francia. Como los bebés y el camembert.

Esta lombarda, sin embargo, viene de Cerdido (criterio de proximidad ;). Allí también se juega a las cartas. Aunque en vez de pintar picas, triunfan espadas. 

Me gusta saber palabrejas asociadas a los juegos de cartas.

Pero lo que a vosotros os interesa no son mis cuitas barajiles. Si no el probar las coles en crudo. Sobre todo aquellos a los que no os triunfen hervidas.
 

Esta ensalada es una iniciación perfecta. Palabrita.

Ingredientes. (3 personas)

· Una lombarda pequeña.
· Una pechuga de pollo asada.
· Una cuña de queso.
· Unas nueces.
· Una manzana reineta.
· Maíz. 

Para la salsa de yogur.

· Un yogur natural.
· Dos cucharadas de mayonesa.
· Una cucharadita de mostaza.
· Sal.
· Pimienta.
· Unas gotas de zumo de limón.

Preparación.


1. Cortamos la lombarda en juliana.

2. Cortamos el queso, la manzana y la pechuga de pollo en dados.

3. Pelamos unas nueces.

4. Mezclamos la lombarda con el queso, la manzana, el pollo, las nueces y el maíz.

5. Mezclamos los ingredientes de la salsa en un bol.

6. Aliñamos la ensalada con la salsa de yogur.

Recomendaciones. 


- La receta de la salsa de yogur está sacada del blog de Anita Cocinitas.
- Se puede hacer también con salsa rosa. Aquí podéis refrescar cómo.

- Para asar la pechuga de pollo procedemos de la siguiente manera: marinamos adobamos el pollo con finas hierbas, pimienta y un poco de mostaza durante un par de horas. Introducimos en el horno durante 20 o 25 minutos a 180 ºC. Dejamos enfriar.

4 comentarios:

  1. Era la última lombarda de la producción 2013-2014 :(

    Por cierto yo no marino nada, adobo si tal...aunque ahora dirás que no es lo mismo... :p

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    1. ¡Era la última! Le dimos un buen homenaje.
      El año que viene, seguid con la plantación plis. Seguro que algo me tocará.

      Lo de marinar, queda arreglado. Era adobar, pues no es un líquido aromático. Como yo bien digo, no son lo mismo!!

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  2. "Me gusta saber de palabrejas asociadas a los juegos cartas..."
    Lo dice quien pocha la cebolla, quien tiene recetas de mousse (pronúnciese mus), quien tiene a los picos en el título de su blog y sobre todo, lo dice quien tiene el apellido "Espada" en trigésimo novena posición.
    No sé si llamarte jugona o tahura, esto último suena fatal.

    Si María corta el queso en rombos es porque en corazones o tréboles le resulta un poco más complicado, pero si le pones una copas delante ¿quién sabe?, igual lo borda.
    Y la receta tiene una pinta estupenda, a mí no me asusta el morado.

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    1. Ay, este comentario me ha hecho especial ilusión. Lo vi ayer de madrugada y me reí mucho :)

      Firmado:

      Lucía Espada, la tahura.
      Jajajaj

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