Síntomas.
Horneas magdalenas el lunes.
Te las acabas el martes —no he dicho cuantas eran, eh—.
El miércoles decides gastarte una suma inconfesable en adquisiciones reposteras por internet. Ninguna es de azúcar de colores, ojo.
El jueves esperas que lleguen.
El viernes es festivo. Toca aguantarse.
Sábado Samaín. Por eso las calabazas, que hay que explicarlo todo.
Diagnóstico.
Se pronostica bizcochismo agudo. Altos niveles de glucosa en sangre. Pastelito Lu en busca de Príncipe de ídem. Adicción a los moldes, hojaldre, mandarinas y avellanas. También al requesón con miel y al queso con membrillo de media mañana. Y cierto gusto por la ginebra, los rotuladores de colores, los jerseys de punto y los cuentos. Y por meterme donde nadie me llama. ¿Me estoy desviando acaso? ¡Ayuda doctor!
Tratamiento.
Ojear la factura de la luz y meterse en el mar. El mar lo cura todo.
Ingredientes.
· 4 huevos.
· 250 g de azúcar.
· 250 g de harina.
· 150 g de aceite de oliva.
· 90 g de leche.
· 100 g de calabaza.
· Un sobre de levadura química.
· Ralladura de naranja y de limón.
· Una cucharadita de pasta de vainilla.
· Una pizca de sal.
Preparación.
1. Cocemos la calabaza. Para agilizar el proceso, se coloca troceada en un plato, se envuelve bien con papel film y se mete en el microondas durante 3 o 4 minutos. Se saca y se tritura. Tened cuidado con el vapor.
2. Separamos las claras de las yemas.
3. Blanqueamos las yemas con el azúcar. Agregamos la ralladura de naranja y limón, la leche, el aceite,el puré de calabaza y la pasta de vainilla batiendo cada vez que añadamos un ingrediente.
4. Tamizamos la harina, la levadura Royal y una pizca de sal. Añadimos poco a poco, removiendo bien y suavemente para evitar que se formen grumos.
5. Batimos las claras a punto de nieve firme. Incorporamos las claras a la mezcla con movimientos envolventes, cuidadosamente para que no se bajen.
6. Enfriamos en la nevera unas 2 horas.
7. Precalentamos el horno a 250 ºC. Rellenamos los moldes hasta tres cuartas partes de su capacidad.
8. Horneamos a 215 ºC durante 15 o 20 minutos. Enfriamos.
Recomendaciones.
- ¡Que las probéis!