12 de junio de 2013

ravioli con verduras


Secuencia de hechos encadenados.
Todo empezó comprando un barco teledirigido en una tienda de Mallorca que probamos en una bañera atlántica y no funcionó.
Seis meses después ese regalo se cambió por unas torniquetas (o gatos de carpintero, o sargentos o como queráis llamarle).
A la salida de la bricotienda, parada obligada en Lidl. Mi primera vez.

Entre todos los vicios posibles, escojo unos raviolis rellenos de tomate y mozzarella.
Los preparo con todo el amor del tomate de abuela y les saco fotos.
Una semana más tarde, cuando las entregas lo permiten, decido publicarlos.
Ese día, resulta que es el escogido por un grupo de blogs gastronómicos que siempre la están liando para celebrar el #diadelapastarellena.

¿Coincidencia? ;)

Ingredientes. (2-3 personas)


· Un paquete de ravioli rellenos de tomate y mozzarella (250 g).
· 1 kg de tomates.
· Un par de cebolletas.
· 1/2 pimiento amarillo.
· 1 zanahoria.
· 1/2 berenjena.
· 4 champiñones.
· Unas hojas de espinacas.
· Piñones.
· Aceite de oliva virgen extra.
· Sal.
· Oregano.
· Azúcar.  
· Queso parmesano.

Preparación.

1. Ponemos una olla con agua a hervir. Lavamos los tomates, practicamos un corte en forma de cruz en su base, y los escaldamos. Procedemos a pelarlos y a trocearlos. Reservamos.

2. En una sartén o cazuela baja añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y las dos cebolletas cortadas en trocitos. Las sofreímos y cuando estén doradas añadimos el tomate troceado. Añadimos una cucharadita de sal, un par de ellas de azúcar y el orégano al gusto. Dejamos cocer a fuego suave durante 25 minutos.

3. Lavamos y cortamos en tamaños parecidos y pequeños el pimiento, la berenjena, la zanahoria y los champiñones (la zanahoria es lo único que pelamos). Dejamos también preparadas las hojas de espinacas cortadas en tiras finas.

4. En otra sartén comenzamos a saltear las verduras con una cucharada de aceite a fuego medio alto para que se doren pero mantengan textura. Comenzamos por la zanahoria y el pimiento, unos minutos después añadimos la berenjena y posteriormente los champiñones y los piñones. Justo al final, incorporamos las espinacas y las tenemos muy poco tiempo al fuego. Lo justo para que reduzcan el volumen y mantengan el verde.

5. Mientras salteamos las verduras, ponemos la pasta a cocer según lo que indique el envase. Normalmente son unos 4 o 5 minutos en el caso de pasta fresca.

6. Servimos la pasta con las verduras y la salsa de tomate. Rallamos parmesano por encima y disfrutamos.


Recomendaciones.

- Las verduras se pueden cambiar pero me parece interesante el toque de hacerlas con muy poco aceite, el fuego alto y que queden al dente.
- El tomate frito sin triturar le pega bastante a la receta, pero en el caso de que no queráis ver los trozos, podéis pasarlo por el pasapurés o la batidora.
- Os sobrará tomate, pero os queda para un arroz, una pizza, para congelar, etc.
- Hacer tus propios raviolis también mola, pero la de hoy es una receta no laboriosa.
- Si os ponéis nerviosos porque el plato no está centrado en la foto... ¡bienvenidos al club!

7 comentarios:

  1. Pues no sé si será coincidencia o no, pero tiene una pinta genial, y seguro que poner el tomate de la abuela ha mejorado muchísimo el sabor!
    Nosotras ya estamos esperando a tener tomates buenos de temporada del huerto :)
    Un beso!!

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    1. Ay... aquí todavía les falta algo de tiempo (todo llega más tarde), pero qué ganas!!

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  2. ravio de no haverlos provado.
    (es que me pone nerbioso el plato descentrado en la foto)

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    1. ¿No los criticarías por no tener un "jamoncito" u algo sólido? Jeje.

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  3. Mira tú que coincidencia. La verdad es que he visto recetas deliciosas en este día de... Esos raviolis del Lid´l tengo que buscarlos O_O Con la salsa de tomate de la abuela, acierto asegurado, no me cabe duda. La foto descentrada molesta un poco pero lo justo, tampoco es para volverse loco! Jejejeje. Besitos :)

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    1. Cuando compréis la pasta, estaré atenta a ver con que receta sorprendéis!

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  4. Me encanta la historia contada asi...se te ha olvidado poner que desde el primer hecho a la entrada en el lidl han pasado seis meses...Buenisisisismos!!

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