25 de febrero de 2013

ensalada de repollo


Vamos con otra ensalada de invierno para aprovechar la temporada del repollo. Muchas veces se toma cocido, pero no hay que olvidarse de que crudo también es una gran opción. Podría parecer fuerte de entrada, pero no lo es, y nos convierte una ensalada en "diferente". El resto de ingredientes son muchos de mis preferidos en estos platos o de las cosas que dormitan en mi nevera. Sólo decir que la col y la manzana se llevan muy bien. El toque de añadir la parte amarilla de la corteza del limón pone un punto interesante y supongo que si usamos lima puede resultar incluso mejor.

No digo que con estos fríos no prefiráis un buen plato de cuchara, pero lo tengo, como el pan, en asignaturas pendientes. Prometo ponerme a ello.

¡Buen lunes!

Ingredientes. (2 personas)

· 1/2 repollo pequeño.
· Una manzana reineta.
· Un aguacate.
· Unos piñones.
· Un trozo de queso semicurado.
· Unas tiras de corteza de limón.
· Zumo de limón.
· Sal.
· Aceite de oliva virgen extra.
· Salsa de soja.

Preparación.

1. Lavamos bien las hojas de repollo y picamos en juliana muy fina.

2. Cortamos la manzana y el aguacate en cuadraditos y rociamos con zumo de limón para que no se oxiden.

3. Troceamos el queso. Picamos la corteza del limón muy muy fina.

4. Procedemos a montar la ensalada mezclando los ingredientes: el repollo, la manzana, el aguacate, el queso, los piñones y la corteza del limón.

5. Preparamos una vinagreta con 3 partes de aceite de oliva virgen extra, por una de zumo de limón y media de salsa de soja.

6. Aliñamos la ensalada con sal y la vinagreta.

Recomendaciones.

- En la foto veis que los piñones están tostados,  y os recomiendo no hacerlo porque para mi gusto se comían demasiado el sabor del resto de ingredientes.
- Admite muchas variaciones de ingredientes o un aderezo más potente ¿una salsa de yogur?
- Recomiendo prepararla justo antes de comerla pues el aguacate y la manzana se oxidan fácilmente.
- Nos la comimos acompañando a unos lirios enharinados y fritos. ¡Buen menú! 

9 comentarios:

  1. Si me gustaran las ensaladas, seguro que esta me gustaría jajajajaj. Besitos :)

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  2. Edito: me encanta esta ensalada (si le quitamos el repollo) ;)

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  3. Qué buena pinta!! seguro que esta ensalada está riquísima! me la apunto para hacerla en casa :)

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    1. Qué bien. Yo la próxima vez que la haga, a ver si le hago una salsa con más presencia. ¿Sugerencias?

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  4. Nunca he preparado el repollo en ensalada,pero se ve muy apetitosa!Lo probaré!!Besos!!

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    1. Casi todas las verduras las suelo usar también en crudo para ensaladas, col, lombarda, coliflor apio, espinacas, champis, etc. Por variar ! Gracias por pasarte. Que ilusión ! No te "conocía" :)

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  5. Tiene una pinta estupenda!!! Esta me la apunto sin duda que hay que empezar a cuidarse!!! ^O^

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    1. Me alegro mucho de que te guste. Es verde, como vuestro local :) Hay que cuidarse... comiendo de todo, es la mejor solución. ¡Saludos!

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