31 de octubre de 2012

bizcocho de calabaza

Me han dado calabazas alguna que otra vez.

Y esto es lo mejor que se puede hacer con ellas, jojo : una receta muy 'samainera' para aprovechar esta hortaliza otoñal.
¡Todo el mundo al Samaín!

Ingredientes.

· 200 g de azúcar.
· 3 huevos.
· 100 g de calabaza cocida 
· Ralladura de una naranja.
· Un yogur natural azúcarado.
· 90 g de aceite de oliva.
· 220 g de harina.
· Un pellizco de sal.
· 2 sobres de gasificante.
· 1 mantecado de aceite.

Preparación.

1. Trituramos la calabaza y rallamos la naranja.

2. Batimos los huevos con el azúcar con la batidora de varillas durante 5 minutos.

3. Agregamos a la mezcla anterior la calabaza triturada y la ralladura de naranja. Batimos de nuevo.

4. Es el turno del yogur y el aceite. Seguimos batiendo.

5. Vamos ahora con los ingredientes secos. Incorporamos poco a poco y con movimientos envolventes la harina tamizada, los sobres de gasificante, el pellizco de sal y el mantecado hecho polvillo.

6. Precalentamos el horno a 180 ºC. Engrasamos el molde con un poquito de aceite de oliva y harina.

7. Vertemos la masa sobre el molde. Introducimos en el horno y dejamos cocinar sobre 35 minutos. Apagamos el horno, dejamos la puerta abierta con el bizcocho dentro un par de minutos más (para que no haya un cambio brusco de temperatura) y dejamos enfriar.

Recomendaciones.

- Cocer poco la calabaza. Que quede al dente, se terminará de hacer con la cocción del bizcocho. Como es poquita cantidad de calabaza, aprovechad el resto para hacer una crema.
- Este bizcocho queda bastante dulce. Cambiaría el yogur natural azucarado por uno sin azucarar.
- El mantecado le dio un sabor a almendras bastante especial. Nunca se me habría ocurrido echarlo, pero me dieron un par de ellos en la tienda para probarlos (venían directamente de Málaga) y como no tenía almendras, recurrí a él. Y ha sido un acierto. Si no tenéis (no es época aún!) podéis jugar a añadirle almendras molidas, un poquito de canela, etc.

3 comentarios:

  1. Jooo he escrito y no te lo ha enviado...tu blog me ha dado calabazas!!!Lo del mantecado me ha encantado, mola improvisar y acertar!!!

    Feliz noche!!!

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  2. Uy ! Pues no se porque ha hecho eso, no debería. No desistas que si sacamos el refranero... el que la sigue.. jaja.
    Un saludo, y feliz puente, o festivo, o lo que toque.

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  3. Como me gusta el bizcocho de calabaza. Yo lo hago diferente pero lo del toque de mantecado me ha molado mucho. Feliz finde!

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