17 de agosto de 2012

ensalada de lentejas

Estaba yo "preocupada" por las pocas legumbres que estoy comiendo aquí en la "capi" y he decidido subsanarlo. Ensalada de lentejas para olas de calores saharianos. Me la acabo de pimplar y me ha gustado tanto que poco he podido esperar para compartirla. Además que ya tocaba y tenía muchas ganas.

Ingredientes (para 1 persona).

· 150 g de lentejas cocidas.
· Un tomate sabroso.
· Un huevo.
· Unas hojas de menta.
· Media manzana.
· Un trocito de queso ahumado tipo Idiazábal.
· Sal.
· Aceite de oliva virgen extra.
· Medio limón.

Preparación.

1. Se pone a cocer el huevo en un cazo con agua. A partir de que el agua hierva se cuentan 10 minutos. Así tenemos un huevo duro (es una explicación para inexpertos, pero, por si acaso hay alguno). Mientras se cuece el huevo vamos preparando resto de los ingredientes.

2. Si como yo, habéis comprado las lentejas en conserva, hay que pasarlas por agua y lavarlas abundantemente. Después se escurren muy bien.

3. Picamos el tomate, el queso, la manzana y el huevo ya cocido en trocitos muy pequeños.

4. Colocamos todo en el plato de presentación, picamos las hojas de menta y las añadimos.

5. Aliñamos sal, aceite de oliva virgen extra y el zumo de medio limón.

Recomendaciones.

- Se puede refrigerar un ratillo. A mi me gusta del tiempo y a las cuatro de la tarde no tenía ganas de esperar.
- Se pueden cocer las lentejas previamente, simplemente lo del bote me parecía una opción más cómoda.
- Como digo siempre, cada vez que hago una ensalada (me repito más que el ajo), hay muchas combinaciones posibles de ingredientes. Estos quedan muy bien y son refrescantes.
- Para comidas unipersonales os sobrarán lentejas del bote, pero intentaré buscar otra receta para poderlas aprovechar. Duran varios días en la nevera aunque la capa de arriba se pondrá negra y habrá que retirarla.

14 comentarios:

  1. Esto hay que probarlo.
    Lo complicado es cocer el huevo duro pero con un poco de maña y paciencia creo que lo conseguiré.
    Ya te contaré los resultados

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    1. Te va a gustar, vosotros para el queso ahumado podéis poner San Simón. Sé que puedes cocer un huevo, lo sé.

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  2. La verdad es que nunca he probado las lentejas de bote, ni los garbanzos tampoco... para estas cosas soy bastante viejuna y sólo las ocmo en potaje o estofadas. Pero me parece muy buena idea la tuya, sobre todo para darle lengumbres a la peque ahora en verano pero en versión fresquita, ahora con estos calores!!!
    Besitos!

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    1. Pues si la nueva modalidad le gusta a la peque, me voy a sentir muy contenta, jeje!

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  3. A lo mejor me lo planteo para miércoles (tengo 2 tuppers para lunes y martes)...pero me va a ser un follón lo de quedarme con el bote entero, luego que hago con tantas lentejas en pleno mes de agosto? puedo hacer la misma ensalada el siguiente miércoles...(yo soy la de protertar y poner "peros" jej)

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    1. Búscate un bote pequeñito, de garbanzos los había (una vez lo compré para dos, jaja, así fue... ). Yo tuve que comprar uno grande y me salen las lentejas por las orejas. Si no, comparte comida en el curro :)
      Échale un rico tomate. Y pon todos los peros que quieras.

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  4. Que buena! a mí me gusta con mozarella frsca, con esas bolitas pequeñas..... me quedan ganas de comer una! Besos

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    1. ¡Pues lo probaré! Las bolitas pequeñas para ensalada son un vicio. Lo difícil es que lleguen a la ensalada, jaja. Gracias por pasarte.

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  5. Muy rica, sí señora!Las lentejas es mi plato preferido y la ensalada mi plato más consumido asi que ya me has dado la idea!!!Sólo veo un problema, eso de encontrar un tomate sabroso, jajajajaj.
    Besos!

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    1. Es un problema... es. Pero seguro que tienes recursos ;)

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  6. Qué buena ensaladita! Nunca la como de lentejas... y ese punto de idiazabal tiene que estar de vicio! Besotes

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  7. Wola! Ya le he preparado tu ensalada a la peque (y al señor Tartufo también). Ha sido un éxito! Eso sí, la he tuneado un poco: he quitado la manzana (que al señor Tartufo no le mola en ensaladas) y le he puesto un poco de cebolla morada que tenía dando vueltas por la nevera. Gracias ;D

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    1. ¡Que bien! Seguro que el cambio le ha aportado un toque ácido y fresco interesante. Gracias a vosotros.

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  8. Es una receta resultona. Por lo fácil, por original y encima está muy rica.
    Como somos dos y el bote era de 450 gr ha salido un plato grande, nos ha sobrado y nos lo comeremos esta noche. Pusimos queso San Simón. Y la menta fue una sorpresa, de repente la estaba masticando sin saberlo y no te engaño para nada, me gustó.
    La próxima vez (porque pienso repetir) le voy a echar dos quesos distintos, el ahumado y otro (ya veré)

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