25 de junio de 2012

macarrones carbonara

Yuhuhuuuuuu, he acabado los exámenes!! :)
Tengo esta receta de "archivo" (es decir de hace unas semanitas) para publicar. Es una variante de los espaguetis carbonara. Sé que no es la de verdad, la salsa carbonara italiana no lleva nata ni bacon, pero es un invento fruto del buen comer. A Laura seguro que le gusta. 

Ingredientes.

· Pasta (en este caso fueron macarrones, unos 100 g por cabeza pensante).
· Una cebolla.
· 100 g de bacon.
· 100 g de champiñones.
· 1 huevo.
· 200mL de leche evaporada (también vale nata).
· Hojas de albahaca frescas.
· Un puñado de piñones.
· Queso provolone (u otro cualquiera).
· Aceite de oliva.
· Sal y pimienta.

Preparación. 

1. Pelar y cortar la cebolla. Sofreir lentamente con un chorro de aceite de oliva.

2. Añadir el bacon cortado en tiritas. Lavar y laminar los champiñones.

3. Saltear los champiñones con el bacon y la cebolla. Añadir las hojas de albahaca troceadas y unos cuantos piñones.

4. Batir un huevo, mezclarlo en un bol con la leche evaporada. Salpimentar esta salsa. Volcar la salsa sobre la sartén del salteado de champiñones y bacon y cocinar todo junto unos minutos.

5. Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante. Escurrirla.

6. Mezclar la pasta con la salsa y espolvorear con el provolone rallado. Comérselo inmediatamente. 

Recomendaciones.

- Merece la pena escoger un queso que nos guste y rallarlo.
- Cambiar la albahaca por orégano, la leche evaporada por nata, etc.

4 comentarios:

  1. Supongo que vale cualquier tipo de pasta (espaguetis, tornillos...)
    Oye, estas cantidades ¿para cuanta gentuza dan?
    Macarrones ya he visto que 100gr per cápita pero ¿el resto?

    y respecto a los ingredientes:
    ¿con qué rima champiñones, macarrones, provolone y piñones?

    ¿y con cebolla?

    porque huevo ya he visto que rima con bacón

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  2. No dices nada de los macarrones!! y es importante!

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  3. Problemas de los huevos al horno solucionado. A mi no me gusta la pasta y al Señor Tartufo sí. Así que para él los macarrones a la carbonara y para mi los huevos al horno que les tengo unas ganas...

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