16 de mayo de 2012

gazpacho introductorio

Si hay algo que no entusiasma mucho por esta esquina del noroeste es el gazpacho. Son contadas las personas a las cuales he visto comerlo y todavía más extrañas las casas donde he visto cocinarlo. Es cierto que el clima no ayuda y que aquí la temporada del tomate es tardía. Pero para que cuando lleguen los buenos tomates no haya excusas voy a proponer una versión de iniciación. No porque la receta sea complicada en sí, si no porque he "descubierto" que lo que tira para atrás es el ajo. Vamos a realizar un gazpacho suave, una aproximación para aquellos para los que es un plato completamente ajeno (en sabor y preparación) con el objetivo de que cuaje la idea. 

Ingredientes.

· 1kg de tomates rojitos.
· Un trozo de pan de ayer.
· 2 vasos de agua.
· Sal.
· Aceite de oliva.
· Vinagre.

Preparación.

1. Poner en un recipiente hondo el pan duro con el agua.

2. Lavar y trocear los tomates (trozos no muy pequeños). Añadirlos al recipiente.

3. Aliñar con un buen pellizco de sal, un buen chorro de aceite de oliva y un chorrito de vinagre.

4. Batir con la batidora hasta que no queden tropezones. Si está muy espeso añadir más agua.

5. Probar y rectificar de sal, aceite y vinagre en el caso de ser necesario. Al gusto.

6. Pasarlo todo por un pasapurés y enfriar antes de consumir.

Recomendaciones.

- No os saltéis el paso del pasapurés. Es necesario para eliminar la piel y las pepitas del tomate.
- Para los que queráis un gazpacho "de verdad", añadir un diente de ajo y/o medio pepino y/o medio pimiento.
- Marina lo prepara sin pan y añade más tomates. Version light.
- Se puede acompañar de huevo duro picadito, jamón serrano... 
- No os cortéis con la sal y el aceite, los admite muy bien. Yo es que siempre voy a poquitos... y al final, siempre "pide más".

Y con esto... y los 28º coruñeses, queda inaugurada la temporada gazpachera. Gracias a la dueña del menaje (taza rociera). Y los no gazpacheros, ¡animaros!

6 comentarios:

  1. fantastico el gazpacho en cualquiera de sus versiones

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  2. pil pil!! cuanto tiempo, bieeeen! espero tus fotos de las recetas

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  3. Gazpacho forever sin límites xaaaaaaaaaaaaaaaa !!! (gazpacho de idiomas)

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  4. Sin pimiento ni pepino... qué sorpresa!!!

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    Respuestas
    1. Mi primer comentario de un "desconocido". Muchas gracias por pasarte! Voy a visitar tus blogs. Un saludo.
      Así queda mucho más suave el gazpacho... para aquellos que no estén acostumbrados.

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