18 de noviembre de 2011

quiche de espárragos y tomatitos cherry

Primera entrada con xeito. ¡Bien! Es la única que tengo con foto y la "cata" está reciente. Se come, y no es demasiado pesada.

Está sacada del blog Directo al paladar y la podéis ver aquí. En ella explican también como hacer la masa quebrada. Aquí optaré por una simplificación y alguna pequeña modificación.
Me da un poco de miedo que con estas instrucciones no salgan las cosas, pero ¡ya se irá viendo si funcionan!

Ingredientes.

· Una lámina de masa quebrada. (Comprada en Mercadona).
· 2 huevos.
· Un vasito de nata para cocinar (18% materia grasa).
· 50 g de queso Gruyère. (Ya quisiera el que compré yo parecerse al del suizo).
· 8 ó 10 espárragos trigueros.
· 8 ó 10 tomatitos cherry.
· Tiras de jamón cocido. (Para aprovechar un resto).
· Sal y pimienta. Orégano.
· Mantequilla para untar el papel de horno.

Preparación.

1. Precalentar el horno a 200º. Forrar un molde con papel de horno y untarlo con mantequilla. Extender la masa sobre él. Pinchar con un tenedor el fondo, colocar otro papel de hornear y rellenar con legumbres. Hornear 10 o 15 minutos.

2. Cocer los espárragos trigueros en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 10 minutos para que queden tiernos. Partir los tomatitos cherry a la mitad. Reservar.

3. Batir los huevos, añadir la nata y el queso rallado. Salpimentar.

4. Sacamos la masa del horno, retiramos las legumbres y rellenamos con la mezcla de huevos, nata y queso. Colocamos los espárragos y los cherry y espolvoreamos con orégano.

5. Bajamos la temperatura del horno a 170º y horneamos el conjunto sobre 35 ó 40 min hasta que cuaje.

Recomendaciones.

Es preferible hacer esta tarta en un molde desmontable. Es más fácil para servir. El mío no lo era y se sacó igual sin romperse ya que tenía el papel de hornear por debajo.
Admite mil y un rellenos, otro día, otra sugerencia.
Se puede acompañar con una ensalada.

2 comentarios:

  1. Hecho. Pero con calabacines en lugar de espárragos.
    Voy a probarla. Se puede mejorar mucho la presentación (se ha doblado la masa y ha quedado feota)

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    1. Mmmm... como autobombo te diré que pruebes la masa del día 7 de junio. Además es con calabacines también, jajaja.

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